這幾天"粉蒸肉"和職業(yè)打假人成為網(wǎng)上的熱議話題，“媽媽的味道”到底要不要貼標簽？網(wǎng)友們?yōu)榱诉@個問題吵翻了天。但是經(jīng)過企查查數(shù)據(jù)顯示，所謂的媽媽自制粉蒸肉的氣勢是一家個人獨資企業(yè)，那么作為食品生產(chǎn)經(jīng)營者，其生產(chǎn)的產(chǎn)品就應該落實食品安全法，接受消費者和食品監(jiān)管部門的監(jiān)督。

    自制食品因為缺少標簽造成“不符合食品安全標準”，并不等于有質(zhì)量問題。對新興的交易模式和消費場景，監(jiān)管部門和平臺既要守住底線，防止消費者維權無門；又應做好合規(guī)管理，讓“這碗粉蒸肉”能繼續(xù)助民、便民。*關鍵的是，商家自己須合規(guī)經(jīng)營，做一碗不管是職業(yè)打假人還是普通消費者，誰也打不翻的“粉蒸肉”。

    如何做一碗誰也打不翻的“粉蒸肉”？我們需要神器加持，進行自檢。

    食品安全檢測儀作為新時代食品安全的重要參與者，由于食品數(shù)量大、種類多，在消費、貯存、運輸和銷售的各個環(huán)節(jié)都需求加以控制，簡單有效的檢測辦法成為各級食品安全監(jiān)視管理部門的必要手段。

    食品安全監(jiān)測到底有什么本事？

    1、食品中的農(nóng)藥殘留

    我們?nèi)粘Ｋ秤玫墓瞎卟?，不乏有農(nóng)藥的殘留物質(zhì)，為其在生長過程中殺蟲或者促進生長。就目前調(diào)查，有超過1 000多個農(nóng)藥品種，如有機氯、有機磷、擬除蟲菊脂、有機硫、氨基甲酸脂、酰胺類、酚類等，其中，作為基本使用的就有40余種，通常檢測一類農(nóng)藥殘留成分也要分析幾十種成分。

    2、食品中的獸藥殘留

    目前的獸藥殘留，可分為抗生素類、生長促進劑類、滅錐蟲藥類、驅(qū)腸蟲藥類、抗原蟲藥類、鎮(zhèn)靜劑類等。根據(jù)規(guī)定，其中要檢測的獸藥殘留組分100余種，包括甲狀腺抑別劑、含二苯乙烯及其衍生物、類固醇、二羥基苯甲酸內(nèi)脂、驅(qū)蟲藥、鎮(zhèn)靜劑、抗球蟲藥、氨基甲酸脂類等。

    3、食品的重金屬污染

    重金屬污染來源于我國的重工業(yè)、輕工業(yè)、農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)、畜牧業(yè)等行業(yè)，嚴重破壞了自然生態(tài)環(huán)境，其中，常見的有汞、鎘、鉛、鉻和砷等，嚴重影響著人們的身體健康。

    4、食品的添加劑及非法添加物

    中國的食品添加劑共分為23大類，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑等。食品添加劑改善了人們的生活水平，尤其是食品防腐劑的廣泛應用，大大延長了食品的保質(zhì)期，為人們吃到?jīng)]有變質(zhì)的食品做出了貢獻。但與此同時，超范圍、超限量使用食品添加劑也成為日益嚴重的問題，商家為了追求暴利，甚至在食品中添加一些非法物質(zhì)，如近幾年出現(xiàn)的三聚氰胺等。

    5、食品的其他污染物食品的生產(chǎn)、包裝過程中，不可避免的會接觸到各種原材料、食品加工助劑及食品接觸材料，比如，浸提食用油使用的六號溶劑會殘留在油脂中，食品添加劑及塑料等多種途徑帶入的致癌物質(zhì)氨基脲，塑料包裝食品帶入的增塑劑、雙酚A等。

    食品安全檢測儀在檢測過程中具有專業(yè)性，可以促進食品的可持續(xù)發(fā)展，提高檢測效率，更保障人們的食品安全。